دسته: دانستنی های فنی آشپزخانه

اطلاعات لازم برای خرید یخچال

چگونه محیط پیرامونی تجهیزات خنک کننده، بر آن‌ها اثرگذار خواهد بود

انتخاب روغن مناسب

چند عامل مهم در هنگام انتخاب روغن مناسب وجود دارد:

در محل پخت و توزیع مواد غذایی در رستوران باید موارد بهداشتی و ایمنی به شرح زیر رعایت شود.

پس از هر بار گرم کردن و یا پخت غذا در ماکروفر داخل دستگاه بوی غذا را می گیرد که ترکیب این بوها خوشایند نمی باشد.

آیا می دانید در هرمجموعه رستورانی یک بمب ساعتی به نام کانالهای مکش اگزاست هود با انباشت انبوه چربی وجود دارد که هر لحظه با ایجاد یک جرقه به مانند انفجار در انبار باروت عمل می کند.

ساخت یک رستوران جدید و یا بازسازی و به روز رسانی رستوران، در حال حاضر یک اقدام بزرگ اقتصادی است. بنابراین، قبل از شروع استفاده از لوازم جدید، اطمینان حاصل کنید که تحقیق خود را انجام داده‌اید و دقیقا می‌دانید که چه چیزی را برای شروع فعالیت نیاز دارید.

در اینجا ۷ نکته برای خرید تجهیزات رستوران را برای شما بیان می‌کنیم:

این که آیا شما می‌خواهید یک نانوایی راه‌اندازی کنید، یا یک تهیه غذای متروکه را احیا و مجددا راه اندازی کنید و یا یک کافی شاپ یا فست فود را افتتاح کنید، همه‌ آن‌ها تنها به یک چیز نیاز دارند و آن تجهیزات مناسب است. از اجاق گاز و دستگاه‌های بخارپز تا سرخ‌کن‌ها و فر‌ها و پیشخوان‌های آماده‌سازی غذا، وجود تجهیزات مناسب یک جزء حیاتی در مورد هر مکان غذاخوری می‌باشد. شما نه تنها باید بدانید که چه نوع تجهیزاتی را برای فست فود خود خریداری می‌کنید بلکه دانستن این نکته که چگونه این ابزار را حفظ و نگهداری کنید نیز ضروری و مهم است.

بازگشایی یک رستوران جدید با نام تجاری جدید می‌تواند برای هر سرمایه‌گذاری دشوار و استرس‌زا باشد. با توجه به وجود دامنه‌ گسترده‌ای از تجهیزات رستوران، بهتر است تجهیزات و وسایل آشپزخانه‌ای را که برای کسب و کار شما ضروری نیستند را فراموش کنید. برای انتخاب تجهیزات رستوران، شما باید تفاوت بین تجهیزات حرفه ای صنعتی و خانگی را درک کنید.

آتش سوزی، یک خطر دائمی در آشپزخانه های صنعتی، به دلایل متفاوتی بستگی دارد. بهترین روش برای آشپزخانه آتش گرفته، سیستم های اعلام و اطفاء حریق می باشد که این سیستم ها به هر دو خط گاز و هود متصل می شود و در زمان آتش سوزی به سرعت منبع سوخت آتش را قطع خواهد کرد.

مرغ، بوقلمون، دونات، سیب‌ زمینی و حلقه‌ های پیاز نمونه‌ هایی از غذاهای هستند که می‌توانند به روش سرخ کردن عمیق یا غوطه ورسازی در روغن داغ پخته شوند. در حالی که این موارد اغلب از رستوران‌ ها خریداری می‌شوند، اما سرخ کردن عمیق یک راه محبوب برای آشپزی در آشپزخانه‌ های خانگی نیز محسوب می‌شود.

با این حال، سرخ کردن عمیق در روغن داغ ممکن است بسیار خطرناک باشد. روغن داغ می‌تواند افراد را بسوزاند و آتش‌ سوزی ایجاد کند. اگر غذا به درجه حرارت مطلوب نرسد، می‌تواند انواع بیماری‌ ها را ایجاد کند.

یکی از مهم ترین و پر طرفدار ترین نوشیدنی ها به ویژه در کافی شاپ ها استفاده از آبمیوه های طبیعی است. هنوز هم برخی کافی شاپ ها با استفاده از آبمیوه گیرهای دستی اقدام به تهیه این نوشیدنی خوش طعم می کنند که به دلیل تماس میوه با دست فرد از نظر بهداشتی خوشآیند مشتری نیست .

در این مطلب سعی می کنیم لیست کاملی از ابزار و تجهیزات رستوران یک آشپزخانه مدرن را به صورت کلی برای شما بیان کنیم تا هنگام پخت و آماده سازی غذا با خیال آسوده این کار را انجام دهید.