دسته: مقالات

شوکیک فرانسوی نوعی ویترین برودتی مدرن برای نمایش و نگهداری کیک، شیرینی و دسر در کافه‌ها، قنادی‌ها و رستوران‌هاست. در این مقاله با انواع شوکیک فرانسوی، ویژگی‌ها، کاربردها و نکات مهم انتخاب و خرید آن آشنا می‌شوید.

آشپزخانه هتل یکی از مهم‌ترین بخش‌های عملیاتی هر مجموعه اقامتی است و کیفیت عملکرد آن تأثیر مستقیمی بر سرعت سرو غذا، کیفیت پذیرایی و رضایت مهمانان دارد. برخلاف آشپزخانه‌های معمولی، در یک آشپزخانه هتلی باید حجم بالایی از مواد اولیه در زمان مشخص آماده، پخته، نگهداری و سرو شود. به همین دلیل انتخاب تجهیزات مناسب فقط به خرید چند دستگاه صنعتی محدود نمی‌شود و به برنامه‌ریزی دقیق، شناخت منوی غذایی، ظرفیت هتل و طراحی اصولی فضا نیاز دارد.

فر پخت ترکیبی رشنال (فر کامبی) توانایی پخت انواع سبزیجات ، انواع گوشت ها و … را به روش کامبی در کوتاه ترین زمان ممکن به شما می دهد. در ادامه به نحوه عملکرد و برنامه های فر پخت ترکیبی رشنال می پردازیم.

راهنمای استفاده از فر لینکلن شامل نحوه روشن کردن، تنظیم دما و زمان، نظافت و نگهداری صحیح دستگاه است. در این مطلب همچنین با روش‌های رفع عیب و معنی پیغام‌های خطای فر لینکلن آشنا می‌شوید.

هر کسی می داند که یک تجربه بد در رستوران چکونه است. برای دریافت نوشیدنی خود باید مدت طولانی صبر کنید، هر سفارش خود را باید دو بار تکرار کنید و در آخر هم با شما رفتار بی ادبانه ای می شود. اما اگر به جای این اشتباهات و سهل انگاری ها یک سرو به موقع و موفق صورت گیرد چقدر می تواند در ایجاد یک خاطره خوب برای مشتریان موثر باشد؟

در ادامه مطلب 7 راهنمایی درباره چگونگی یک سرو موفق ارایه شده است.

صاحب رستوران ها همیشه به دنبال ارتقا رستوران خود و راهکاری برای افزایش مشتری هستند. هیچ توجیهی برای کاهش تعداد مشتریان و عدم ابتکار عمل در بخش بازاریابی وجود ندارد.

ویژگی های خاصی هستند که یک رستوران خوب را از یک رستوران معمولی متمایز می کنند. از جمله کیفیت غذا که با عث می شود میزهای یک رستوران خوب با مشتری های راضی پر شود. اما نکات دیگری هم هستن که توجه به آن ها باعث جذب افراد بیشتری به رستوران شما می شود.

آماده سازی و تهیه خوراک با کیفیت و قیمت مناسب دغدغه همیشگی صاحبان رستورانها و عرضه کنندگان خوراک صنعتی می باشد. مدیریت هزینه و کسب سود بیشتر در کنارجلب رضایت مشتریان و مصرف کنندگان به آسانی میسر نمی گردد. اتلاف و هدر رفتن سرمایه اولیه و سرمایه گردش واحدهای خوراکی در هر قسمت از چرخه تولید می تواند رخ بدهد و هر ایده و راه حلی که بتواند بخشی از این اتلاف را جبران کند به افزایش بهره وری و سود دهی منجر خواهد شد.

صنعت فست فود، علیرغم مشکلات و خطرات مربوط به سلامتی آن، همچنان در سراسر دنیا در حال گسترش است. اما تعریف فست‌فود در میان افراد مختلف در حال تغییر است. مفهوم فست‌فود در بین مردم دیگر محدود به رستوران‌های با سرویس‌های سریع نیست. بلکه امروزه غذاهای زیادی در دسته فست‌‌فودها قرار می‌گیرند.

این تغییر مفهوم برای کارآفرینان و کسانی که قصد راه اندازی فست فود دارند به چه معناست؟ این طور می‌توان به این سوال پاسخ داد: فرصت بیشتر و در عین حال رقابت سخت‌تر!

راه اندازی فست فود یا رستوران مورد توجه بسیاری از کارآفرینان است. اما باید دقت داشت که این کار دارای سختی‌های خاص خود است. برای موفقیت در راه اندازی فست فود نیاز به تحقیق، برنامه‌ریزی، سرمایه (البته نه همیشه به اندازهای که فکر می‌کنید)، مهارت‌های تجاری و پشتکار نیاز خواهید داشت.

با توجه به علاقه زیاد مردم ایران به غذای سنتی، راه‌اندازی رستوران سنتی را می‌توان آغاز یک کسب و کار پرسود دانست. در واقع راه‌اندازی رستوران نیاز به برنامه‌ریزی دارد. دقت در انتخاب محل رستوران، نوع تجهیزات مورد نیاز و غذاهایی که قرار است در منو قرار گیرند، از اهمیت بالایی برخوردار است.

بسیاری از افرادی که قصد راه‌اندازی رستوران‌های سنتی را دارند، تنها به پرسود بودن این کسب و کار اهمیت می‌دهند و در واقع اطلاعات کافی برای موفقیت در چنین تجارتی را ندارند. به همین جهت در مقاله پیش‌رو قصد داریم تا برخی از نکات مهم و ضروری در هنگام راه‌اندازی یک رستوران سنتی را بیان کنیم و اطلاعات لازم برای موفقیت در این کسب و کار را در اختیار شما قرار دهیم.

طبق تحقیقات انجام شده توسط دانشگاه اوهایو، ۶۰ درصد ورشکستگی‌ها در صنعت رستوران و فست فود در سال اول و ۸۰ درصد آن‌ها در ۵ سال اول پس از راه‌اندازی فست فود یا رستوران رخ می‌دهد. دلایل زیادی برای موفق نشدن کسب و کارها در زمینه مواد غذایی وجود دارد. در این جا برخی از مهمترین دلایل شکست در راه‌اندازی فست فود و رستوران را برای شما شرح خواهیم داد.

پیش از راه‌اندازی یک فست‌فود بهتر است که با نکات خرید تجهیزات فست فود آشنا شوید. راه‌اندازی یک آشپزخانه جدید و یا نوسازی آشپزخانه فعلی می‌تواند کاری بسیار دشوار باشد. قبل از انتخاب وسایل جدید لازم است که در این زمینه اطلاعات کافی داشته باشید و با آگاهی و تحقیقاتی که از پیش انجام داده‌اید، خرید تجهیزات فست فود را انجام دهید.

چنانچه مطمئن نیستید که خرید تجهیزات فست فود را از کجا آغاز نمایید، پیشنهاد می‌کنیم که تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.