سیب زمینی ها باید به یک اندازه خلال شده سپس به آب در حال جوش مقداری نمک اضافه کرده و سیب زمینی ها به مدت 5 دقیقه در آب جوش نیمه پز شوند. (نباید خیلی پخته شوند در حدی باید باشد که کمی نرم شود نه اینکه که به آسانی شکسته شود) سپس آبکش کرده و با دستمال آبشان گرفته شود.
به مدت دو تا سه ساعت سییب زمینی های خلالی نیمه پخته شده داخل فریزر کاملا منجد شوند.
بعد از انجماد سیب زمینی ها را در حالی که منجمد هستند داخل روغن داغ شده ریخته (باید خلال ها از هم جدا جدا باشد) پس از سرخ شدن به وسیله سبد توری و یا صافی روغن اضافه گرفته شود.
