بایگانی‌ها

با توجه به علاقه زیاد مردم ایران به غذای سنتی، راه‌اندازی رستوران سنتی را می‌توان آغاز یک کسب و کار پرسود دانست. در واقع راه‌اندازی رستوران نیاز به برنامه‌ریزی دارد. دقت در انتخاب محل رستوران، نوع تجهیزات مورد نیاز و غذاهایی که قرار است در منو قرار گیرند، از اهمیت بالایی برخوردار است.

بسیاری از افرادی که قصد راه‌اندازی رستوران‌های سنتی را دارند، تنها به پرسود بودن این کسب و کار اهمیت می‌دهند و در واقع اطلاعات کافی برای موفقیت در چنین تجارتی را ندارند. به همین جهت در مقاله پیش‌رو قصد داریم تا برخی از نکات مهم و ضروری در هنگام راه‌اندازی یک رستوران سنتی را بیان کنیم و اطلاعات لازم برای موفقیت در این کسب و کار را در اختیار شما قرار دهیم.

طبق تحقیقات انجام شده توسط دانشگاه اوهایو، ۶۰ درصد ورشکستگی‌ها در صنعت رستوران و فست فود در سال اول و ۸۰ درصد آن‌ها در ۵ سال اول پس از راه‌اندازی فست فود یا رستوران رخ می‌دهد. دلایل زیادی برای موفق نشدن کسب و کارها در زمینه مواد غذایی وجود دارد. در این جا برخی از مهمترین دلایل شکست در راه‌اندازی فست فود و رستوران را برای شما شرح خواهیم داد.

پیش از راه‌اندازی یک فست‌فود بهتر است که با نکات خرید تجهیزات فست فود آشنا شوید. راه‌اندازی یک آشپزخانه جدید و یا نوسازی آشپزخانه فعلی می‌تواند کاری بسیار دشوار باشد. قبل از انتخاب وسایل جدید لازم است که در این زمینه اطلاعات کافی داشته باشید و با آگاهی و تحقیقاتی که از پیش انجام داده‌اید، خرید تجهیزات فست فود را انجام دهید.

چنانچه مطمئن نیستید که خرید تجهیزات فست فود را از کجا آغاز نمایید، پیشنهاد می‌کنیم که تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

تهیه تجهیزات رستوران، یکی از اصلی‌ترین بخش‌های کار برای رستوران‌داران و کسانی که می‌خواهند یک واحد غذایی تاسیس کنند، است. برای تاسیس یک رستوران نیاز به تجهیزات دارید، که برای شرایط کاری مختلف مناسب باشد. گاهی اوقات ممکن است دستگاه‌ها برای مدتی خاموش شوند و در برخی موارد برای تعمیرات تا چندین روز از دسترس خارج شوند. به همین دلیل رستوران‌ها ممکن است سود و مشتریان خود را از دست بدهند.

بسیاری از رستوران‌داران تمایل دارند، تا از تجهیزات رستورانی کارکرده برای کار خود استفاده کنند. همه تجهیزات رستورانی کارکرده ممکن است با یکدیگر یکسان نباشند، اما در این جا قصد داریم برخی نکات در مورد استفاده از تجهیزات رستوران کارکرده را بیان نماییم.

همانطور که می‌دانیم با گسترش و گرایش مردم در سراسر دنیا به سمت فست فود، ابزارها و تجهیزات فست فود در طیف گسترده‌ای تولید می‌گردد که می‌تواند با فناوری‌های نوین در ایجاد سرعت بیشتر در فست فودها موثر باشد. از آن‌جایی که تجهیزات فست فود توسط شرکت‌های مختلفی تولید می‌شود می‌توان گفت که تنوع در این تجهیزات می‌تواند به چشم بیاید. همچنین کیفیت تجهیزات فست فود در ارائه خدمات مربوط به فست فودها نیز می‌تواند تاثیرگذار باشد. در اینجا به بررسی تجهیزات مورد استفاده در فست فودها می‌پردازیم.

شروع هر کسب و کاری با صرف هزینه همراه است معمولا هر چقدر میزان تجهیزات سخت افزاری یک کسب و کار بیشتر باشد هزینه‌های اولیه آن مجموعه نیز بیشتر خواهد بود. رستوران‌ها و فست فودها از این دست هستند. اگر شما قصد راه‌اندازی فست فود را دارید باید بدانید که تجهیزات فست فود بسیار متنوع و گسترده شده‌اند، چرا که رقابت در این بازار افزایش یافته است و برندهای مختلفی بر روی این محصولات کار می‌کنند که باعث افزایش کیفیت و همچنین قیمت تجهیزات فست فود گردیده است.

تجهیزات فست فود در دنیای امروزی که فست فودها تبدیل به عادات همیشگی غذایی مردم شده‌اند، بسیار گسترده هستند. بسیاری از این تجهیزات هر روز در حال کامل‌تر شدن می‌باشند و در طراحی و تولید آن‌ها سعی شده تا نیازهای بیشتری تحت پوشش قرار بگیرد.

بستنی یکی از گزینه‌های انتخابی برای تمام فصول و هر زمان از سال است اما در تابستان شادی بیشتری را برای افراد فراهم می‌کند. بهتر است قبل از اینکه یک ظرف بستنی را به سبد خرید خود اضافه کنید، مواد تشکیل دهنده‌ی آن را بررسی کنید.

اگر شما به تثبیت کننده‌ها، امولسیفایرها و سایر مواد افزودنی و معماهای موجود در بستنی اهمیت می‌دهید، شاید زمان آن رسیده است که بستنی خود را تهیه کنید. تهیه‌ بستنی به کمک دستگاه بستنی ساز برقی کار آسانی است. اما چگونه یک دستگاه بستنی ساز با کیفیت را انتخاب می‌کنید که مناسب شما باشد؟

موارد مهم در هنگام تهیه‌‌ی یک دستگاه کرپ ساز
کرپ یک نوع غذا یا میان وعده‌ تهیه شده از آرد و شیر با مزه‌ شیرین است که امروزه به عنوان غذای ملی فرانسه در نظر گرفته می‌شود و در حال حاضر رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌های زیادی وجود دارند که دو نوع کرپ را به مشتریان خود ارائه می‌کنند:

کرپ با سس گوجه فرنگی (پخته شده با آرد گندم سیاه سنتی)، که رنگی‌تر و تیره‌تر است.
کرپ شیرین (پخته شده با آرد سفید گندم) که می‌تواند با میوه، کرم، خامه، بستنی یا هر نوع دسر دیگری ارائه شود.
واضح است که در حال حاضر کرپ به عنوان یک میان وعده‌ سریع و خوشمزه در بسیاری از کشورها طرفداران بسیاری پیدا کرده است و در بیشتر کشور‌ها، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌هایی هستند که صرفا به تهیه و ارائه‌ کرپ‌ها اختصاص داده شده‌اند.

اما با این حال باید بدانید که اگر یک کافی‌شاپ یا رستوران دارید و علاقه‌مند هستید که کرپ را در منوی خود بگنجانید در ابتدا نیاز دارید که تجهیزات مورد نیاز برای پخت کرپ را تهیه کنید و این تجهیزات در ابتدا شامل دستگاه کرپ‌ ساز می‌شود. برای انتخاب صحیح یک دستگاه کرپ‌ ساز بهتر است نکات زیر را درنظر داشته باشید.

دستگاه آب پرتقال‌گیری Vema مدل SP 2072 / LL یکی از بهترین آب میوه‌گیری‌های عصر حاضر در تجهیزات کافی شاپ است که به علت تکنولوژی که در آن به کار رفته مشتریان زیادی را به خود جذب کرده است. ما قصد داریم در این مقاله توضیحات جامع و مختصری را در خصوص کیفیت این دستگاه به شما عزیزان ارائه دهیم.

با گذشت زمان، فروشگاه‌های قهوه و کافی‌شاپ‌ها هر روز محبوبیت بیشتری کسب می‌کنند و به نظر می‌رسد که کافی‌شاپ‌ها مفهوم اصلی خود را در سال‌های گذشته تغییر داده‌اند. کافی‌شاپ‌ها امروزه فضای بسیار متمایزی دارند و از مکان‌هایی که شما به سادگی وارد آن‌ها شده، قهوه خود را گرفته و خارج می‌شوید، فاصله گرفته‌اند. اما چه چیزی برخی از کافی‌شاپ‌ها را بسیار محبوب‌تر از دیگران می‌سازد؟

یک مطالعه کیفی در سال 2006 نشان می‌دهد که نمونه موفق یک کافی شاپ (از دیدگاه مشتریان) دارای پنج ویژگی اصلی است که شامل پاکیزگی، عطر و رایحه، نورپردازی، مبلمان راحت و دید کافی می‌شود.

مراحل اصلی راه اندازی کافی شاپ
اگر تصمیم به راه‌اندازی تجهیزات کافی شاپ دارید با ما همراه باشید تا نکات اصلی و مهمی که باید به آن توجه داشته باشید را با شما در میان بگذاریم. اگر می‌خواهید در ایجاد، راه اندازی و البته توسعه کافی شاپ موفق عمل نمایید لازم است تا در گام نخست، یک طرح تجاری کوتاه و مختصر در حد یک صفحه برای کافی شاپ خود تدوین نمایید. در این طرح باید مشخص باشد که تجارت شما چیست؟ چگونه شما را به سود می‌رساند؟ مشتریان و رقبای شما چه کسانی هستند؟ برنامه توسعه شما به چه صورت است و موانع پیش روی شما برای پیشرفت چیست؟ هزینه‌ها را پیش‌بینی کنید و تلاش کنید بودجه لازم را تامین نمایید. برای هزینه‌های پیش‌بینی نشده نیز پس‌انداز نمایید.