آیا می دانید در هرمجموعه رستورانی یک بمب ساعتی به نام کانالهای مکش اگزاست هود با انباشت انبوه چربی وجود دارد که هر لحظه با ایجاد یک جرقه به مانند انفجار در انبار باروت عمل می کند.

بله تهدیدی برای تمام هتل ها، مراکز تجاری، بیمارستان‌ها و رستوران‌هایی که خط پخت صنعتی دارند، ذخیره سنگین چربی در کانالهای اگزاست می‌باشد. در صورت عدم دسترسی برای چربیگیری و نظافت خطر انفجار در هر لحظه می‌باشد و طبق آمار میدانی شرکت حبتور کیچن تک به طور متوسط ۲۰ واحد صنفی دارای آشپزخانه صنعتی دچار حریق های محدود و نامحدود در سال می‌شوند.

اما راه حل چیست؟

۱- استفاده از فیلترهای الکترواستاتیک در هتل ها، رستوران ها و سالن های پذیرایی برای جلوگیری از خطر آتش سوزی مهم است، زیرا این فیلترها برای جذب و حذف چربی و سایر ذرات قابل اشتعال از هوا طراحی شده اند. در یک آشپزخانه تجاری، جایی که معمولاً از روغن‌ها در پخت و پز استفاده می‌شود، تجمع این مواد در کانال‌های هوا و سیستم‌های تهویه می‌تواند خطر آتش سوزی قابل توجهی داشته باشد. فیلترهای الکترواستاتیک با به دام انداختن موثر ذرات چربی قبل از تجمع و احتراق احتمالی به کاهش این خطر کمک می کنند. استفاده از این دستگاه نه تنها به محافظت از ایمنی کارکنان و مشتریان کمک می کند، بلکه خطر آسیب های پرهزینه اموال ناشی از آتش سوزی آشپزخانه را نیز به حداقل می رساند. بنابراین، استفاده از فیلترهای الکترواستاتیک یک اقدام ایمن و مهم برای صنعت هورکا است. فیلتر الکترواستاتیک و لامپ UV می توانند با هم کار کنند تا به طور موثر مجاری چربی را در یک رستوران تمیز کنند و هوای تمیز و تازه را فراهم کنند.

فیلتر الکترواستاتیک از یک بار الکتریکی برای جذب و به دام انداختن ذرات از جمله گریس از هوای عبوری از مجاری استفاده می کند. این به حذف چربی و سایر آلاینده ها از هوا کانال کمک می کند و کیفیت هوای داخل رستوران را نیز بهبود می بخشد.

از طرف دیگر لامپ UV از نور ماوراء بنفش برای از بین بردن باکتری ها، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم هایی که ممکن است در کانال های هوا وجود داشته باشند استفاده می کند. این به کاهش خطر بیماری های منتقله از هوا کمک می کند و اطمینان می دهد که هوای گردشی در رستوران تمیز و ایمن برای تنفس است.

با استفاده از هر دو فناوری با هم، فیلتر الکترواستاتیک می تواند چربی و سایر ذرات را جذب کند در حالی که لامپ UV می تواند میکروارگانیسم های باقی مانده را از بین ببرد و در نتیجه مجاری تمیزتر و هوای تازه تری برای مشتریان و کارکنان رستوران ایجاد کند. 

و از همه مهمتر اینکه استفاده از سیستم های فیلتر الکترواستاتیک در کاهش خطرات ناشی از آتش سوزی اهمیت دارد. انباشت چربی در کانالهای مکش و طول مسیری که از دل ساختمانهای تجاری عبور کرده.

۲. تمیز کردن و نگهداری منظم: مجاری هود باید به طور مرتب تمیز و نگهداری شوند تا چربی و سایر مواد قابل اشتعال که در طول زمان تجمع می یابند حذف شوند.

۳. نصب سیستم های اطفاء حریق: سیستم های اطفاء حریق خودکار مانند اسپرینکلرها یا خاموش کننده های شیمیایی را می توان در کانال های هود نصب کرد تا آتش سوزی هایی که ممکن است رخ دهد به سرعت خاموش کنند.

۴. آموزش کارکنان در مورد ایمنی آتش نشانی: همه کارکنان رستوران باید در مورد روش های ایمنی در برابر آتش، از جمله نحوه واکنش در صورت آتش گرفتن مجرای هود، آموزش ببینند.

۵. هر گونه آسیب را بازرسی و تعمیر کنید: به طور مرتب کانال های هود را از نظر هرگونه آسیب یا ساییدگی بازرسی کنید و برای جلوگیری از خطرات احتمالی آتش سوزی هر مشکلی را سریعاً تعمیر کنید.

۶. استفاده از مواد غیر قابل احتراق: هنگام نصب یا تعمیر کانال های هود، از مواد غیر قابل احتراق استفاده کنید تا خطر گسترش آتش از طریق کانال کشی کاهش یابد.

۷. از مقررات محلی پیروی کنید: اطمینان حاصل کنید که رستوران شما از تمام مقررات و کدهای محلی مربوط به ایمنی مجرای هود و پیشگیری از آتش سوزی پیروی می کند.

فیلتر اکولوژی یا رسوب دهنده الکتروستاتیک

به طور کلی فیلتر اکولوژی یا همان رسوب دهنده الکترواستاتیک یک دستگاه تصفیه هوا می باشد که از نیروی الکترواستاتیک برای جذب و نگه داشتن گرد و غبار و سایر ذرات استفاده می کند. این دستگاه بیشتر به منظور تمیز کردن بخارات صنعتی در صنایع گوناگون به ویژه نیروگاه ها مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین این دستگاه از سیم ها و صفحه جمع آوری ساخته شده است، که ولتاژ زیادی از یک میدان الکترواستاتیک در میان سیم ها و صفحه جمع کننده وارد می کند و هوا را به صورت الکتریکی شارژ کرده و آن ها را در جریان یونیزه می کند.

هنگامی که ذرات معلق در هوا مانند گرد و غبار بین صفحات جمع کننده جریان پیدا میکنند، ذرات باردار می شوند، سپس این ذرات باردار شده به وسیله قطب مخالف خود جذب شده و به صفحات جمع آوری متصل می شوند. به این صورت هوا ذرات معلق را پشت سر می گذارد در نتیجه هوای تمیز و تصفیه شده ایجاد می شود. سپس ذرات جمع آوری شده به وسیله روش های ایمن و سازگار با محیط زیست دفع می گردند.

در واقع می توان گفت فیلتر های اکولوژی به کسب و کار ها کمک می کنند تا آلاینده هایی را که تولید می کنند را کنترل و تصفیه کنند تا هم کارکنان محیط کاری بهتر و سالم تری داشته باشند و هم از به خطر افتادن سلامت محیط زیست جلوگیری شود.