خط اتوماتیک کترینگ
- دسته بندی:
- Firex
- موجود:
- -
- کد کالا
خط اتوماتیک کترینگ با تکنیک پخت و برودت
خط اتوماتیک کترینگ فایرکس Firex از 3 بخش تشکیل شده است: پخت، خنک کننده و نگهداری که جهت پخت مواد غذایی مانند پاستا و برنج و خنک کردن آن برای استفاده در زمان های دیگر بسیار پرکاربرد است.
رستوران های زنجیره ای، آشپزخانه های مرکزی، صنایع غذایی، سلف دانشگاه ها و مدارس و ... بخشی از مشتریان ما هستند که از خط اتوماتیک کترینگ فایرکس استفاده می کنند.
1.پخت
در مدت 8 تا 10 دقیقه در آب داغ و نمک ماده غذایی پخته می شود و پس از زمان تعیین شده سبد دستگاه در حالت آبکشی قرار گرفته و آماده مرحله خنک شدن می شود.
مدل های موجود: تک سبد و دو سبد
جنس دستگاه: استیل AISI316 (ضد نمک)
چرخش و حرکت سبد (حتی در حالت بسته بودن درب) به صورت اتوماتیک انجام شده و در وضعیت آبکشی قرار می گیرد.
مخزن آب دستگاه به صورت اتوماتیک پر و خالی می شود.
دمای پخت، زمان، بالا بردن سبد و ایمنی دستگاه همه به صورت الکتریکی کنترل می شود.
2.خنک سازی
مخزن خنک کننده به آب یخ متصل شده و در حدود 2 الی 3 دقیقه دمای ماده غذایی به 3 درجه سانتی گراد بالاتر از دمای آب می رسد. در طول این زمان سیستم مواد داخل دستگاه را برای دریافت نتیجه بهتر تکان می دهد و پس از ان برای مرحله سوم آماده است.
3.نگهداری
محصول خنک شده می تواند به داخل ترولی سرو و یا بن ماری جهت فریز شدن انتقال پیدا کند.
پس از آن حتما باید در سردخانه نگهداری شود تا فراخور نیاز دوباره احیا شود.
