دستورالعمل کار فر پیتزا Lincoln

 فر لینکلن

فر لینکلن یکی از محبوب ترین تجهیزات پخت پیتزا در تجهیزات فست فود می باشد.

نحوه روشن کردن فر لینکلن  :

-قبل از روشن کردن فر لینکلن از باز بودن شیر گاز و علامت نشانگر صحیح فاز بر روی دو شاخه و پریز اطمینان حاصل نمایید.

-قبل از روشن نمودن فر لینکلن ، سیستم تهویه روشن باشد و تا حدود یک ساعت بعد از خاموش کردن دستگاه سیستم تهویه همچنان روشن بماند.

-کلید اصلی فر لینکلن را در حالت ON  قرار میدهیم

نگهداری و نظافت فر لینکلن :

-در مواردی که دو یا سه فر لینکلن روی هم قرار گرفته و لازم است یک یا دو فر لینکلن روشن باشد، فر ها را از بالاترین فر روشن نمایید و استفاده کنید به عبارتی در ساعات خلوتی کار از فر بالایی استفاده کنید.

-از ریختن آب و یا مایع نظافت بر روی درب شیشه ای در زمانی که فر پیتزا لینکلن گرم است جداً خودداری نمایید.

-جهت نظافت بدنه ی فر پیتزا لینکلن از اسپری چربی بر مجاز و دستمال استفاده شود و از ریختن آب بر روی دستگاه جداً خودداری نمایید.

-ریل و کانال های هوای گرم (برنرها) واقع در کابین پخت را جهت نظافت از محل خود خارج کرده و با آب گرم و اسید های چربی بر شستشو داده و پس از آبکشی در محل خود قرار دهید.

• توجه: توجه داشته باشید کانال های هوای گرم را (برنرها) به همان ترتیبی که بر می دارید در جای خود قرار دهید، چنانچه ترتیب رعایت نشود باعث سوختگی و یا پخت نا مناسب محصول می شود.

تنظیمات و رفع عیب فر لینکلن :

*جهت تنظیم دما و زمان پخت فر پیتزا لینکلن دو کلید دماسنج و زمان را به طور هم زمان نگه میداریم تا گزینه set point  مشاهده شود

-سپس جهت تغییر دما،کلید دماسنج را زده پس از مشاهده دما با کلیدهای بالا و پایین دما را تغییر میدهیم

-جهت تغییر زمان فر پیتزا لینکلن کلید تایمر را زده و پس از مشاهده زمان با کلید های بالا و پایین زمان را تغییر میدهیم

*جهت تغییر حرکت ریل از کلید کوچک تعبیه شده در پشت دستگاه استفاده کنید

توجه: از درست بودن علامت نشانگر صحیح فاز بر روی دو شاخه و پریز اطمینان حاصل نمایید.

* در صورت بالا نرفتن دمای فر پیتزا لینکولن بعد از 30 ثانیه شاسی قرمز (  Reset oven  )واقع در پشت فر پیتزا لینکولن را محکم به طرف داخل فشار دهید.

*چنانچه دمای دستگاه بالا نرود و صدای آلارم شنیده شود بعد از 15 ثانیه شاسی مشکی (Reset Burner) واقع در پشت فر ریلی لینکلن را به داخل فشار دهید. در صورت شنیدن مجدد صدای آلارم با بخش خدمات پس از فروش تماس بگیرید.

*از قرار دادن ظروف و اشیاء غیر مسطح و زاویه دار نظیر کاتر پیتزا بر روی سطح ریل فر ریلی لینکلن جداً خودداری شود.

*بعد از اتمام کار روزانه و بعد از خاموش کردن فر ریلی لینکلن شیر گاز را در وضعیت بسته قرار دهید.

*جهت پیشگیری از نشت احتمالی گاز، توصیه می گردد هفته ای یکبار کلیه اتصالات گازی و شلنگ ورودی گاز به فر ریلی لینکلن توسط مخلوط آب و مایع ظرفشویی تست گردد.

پیغام های دستگاه فر لینکلن :

· Belt jam  به معنی گیر کردن و از کار افتادن ریل پیتزا میباشد

· Heat  به معنی بالا رفتن دما میباشد و روشن خاموش شدن آن به منزله کار کرد صحیح و درست دستگاه میباشد

· Low  به معنای پایین بودن دمای محفظه پخت میباشد

· Shorted probe  به معنی از کار افتادن سیستم کنترل دما میباشد و جهت رفع مشکل با خدمات پس از فروش تماس گرفته شود.

 انواع فر لینکلن :

فر پیتزا لینکلن 1154	فر پیتزا لینکلن 1456	فر پیتزا لینکلن 1633	فیلم آموزشی تمیز کردن فر پیتزا لینکلن

 گردآورنده : جواد رضایی

تمامی مطالب متعلق به سایت تک آشپزخانه می باشد و هر گونه کپی برداری پیگرد قانونی دارد.